Rezepte: Erfrischend - Säfte und Mixgetränke
 

Ein gehaltvolles Mixgetränk ersetzt eine kleine Zwischenmahlzeit. Anstelle von Suppe oder Vorspeise serviert, bringt so ein Getränk Abwechslung in den Menüplan.
Fällt vorübergehend das Essen schwer, liefern kühlende Milchmixgetränke das Eiweiss, Vitamine und Mineralstoffe in flüssiger Form.
Besonders nährend und mild sind Bananen-Mandel- Milch und Dattel-Bananenmilch.
Bekömmlich auch bei Entzündungen im Mundbereich, ist frisch gepresster Karottensaft.
Aus der häuslichen Saftbar kommen kräftige Mischungen aus Karotten-, Rote Bete- und Selleriesaft. Diese Säfte aus Wurzelgemüse versorgen Schluck für Schluck mit viel Kalium und Magnesium. Karottensaft enthält grosse Mengen an Vitamin A, damit der Körper dieses Vitamin richtig aufnehmen kann, immer ein paar Tropfen Öl oder Sahne beigeben.
Wer leicht Säuerliches veträgt, kann unter die Gemüsesäfte frisch gepressten Apfel-, Orangen- oder Grapefruitsaft mischen - das bringt zusätzliche Vitamine und regt den Appetit an.
Der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt: Pfirsich-Orangen-Saft, Melonen-Orangen-Mix oder, einfach pur: erntesüsser Traubensaft.
Für ein Glas Traubensaft werden 250g Trauben im Mixer püriert und durch ein Sieb gestrichen.

GANZ WICHTIG: Damit Sie in den vollen Vitamingenuss kommen: Frische Mixgetränke und Säfte immer erst unmittelbar vor dem Trinken zubereiten.

Vorwort sowie Rezepte, wenn nicht anders vermerkt, immer entnommen aus dem fantastischen, jedoch leider vergriffenen Buch: (Gesund essen während der Krebstherapie/ Dr. Irene Kührer; Elisabeth Fischer)

Rezepte: Erfrischend - Säfte und Mixgetränke
 

Bananen-Mandel-Milch
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(für 2 Gläser)

2 Bananen, in Stücke geschnitten
1/2 Esslöffel Mandelmus
250 ml Milch

Alle Zutaten im Mixer oder mit dem Mixstab pürieren und sofort servieren.

EMPFEHLENSWERT bei:
Appetitlosigkeit,
Schluckstörungen,
Mundschleimhaut- und Speiseröhrenentzündung
Kalium- und Magnesiumbedarf

Pro Portion: 240 kcal

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Dattel-Banenen-Milch
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(für 1 Glas)

4 getrocknete Datteln
4 Esslöffel heisses Wasser
1 Banane, in Stücke geschnitten
200 ml kalte Milch

Datteln in eine Tasse geben, mit heissem Wasser übergiessen und eine Stunde einweichen lassen.
Datteln entsteinen und zusammen mit dem Einweichwasser, Banane und Milch im Mixer auf höchster Stufe pürieren.

EMPFEHLENSWERT bei:
Appetitlosigkeit
Mundschleimhaut-und Speiseröhrenentzündung
Schluckstörungen,
Kalium- und Magnesiumbedarf

Pro Portion: 290 kcal

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Aprikosen-Joghurt-Mix
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(für 2 Gläser)

200 g Aprikosen, halbiert, entsteint
2 - 3 Esslöffel Honig
200 g Joghurt
200 ml kaltes Wasser

Aprikosen im Mixer oder mit dem Mixstab pürieren und durch ein Sieb streichen. Honig, Joghurt und Wasser mit dem Schneebesen unterrühren.

EMPFEHLENSWERT bei:
Appetitlosigkeit,
Schluckstörungen
Kaliumbedarf

Pro Portion: 200 kcal

Rezepte: Erfrischend - Säfte und Mixgetränke
 

Erdbeer-Bananen-Milch
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(für 2 Gläser)

300 ml kalte Milch
1 Banane
100 g Erdbeeren (frisch oder tiefgekühlt)
1/2 Esslöffel Honig

Alle Zutaten im Mixer oder mit dem Mixstab fein pürieren.

EMPFEHLENSWERT bei:
Appetitlosigkeit
Schluckstörungen
Kalium-und Magnesiumbedarf

Pro Portion: 210 kcal

VARIANTE: Köstlich schmeckt die Milch auch mit Himbeeren: Dann den Drink aber durch ein Sieb streichen.

Rezepte: Erfrischend - Säfte und Mixgetränke
 

Gurken-Joghurt-Drink
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(für 2 Gläser)

250 g Joghurt
150 ml kaltes Wasser
200 g Gurke, geschält, Kerne entfernt, kleine Stücke
1 Prise Salz
1 Esslöffel Minze, fein gehackt
oder 1 Prise getrocknete Pfefferminze

Joghurt, Wasser und Gurke im Mixer oder mit dem Mixstab pürieren und mit Salz und Minze abschmecken.

EMPFEHLENSWERT bei:
Appetitlosigkeit
Schluckstörungen
Übelkeit

Pro Portion: 100 kcal
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Karotten-Hafer-Drink
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(für 1 Glas)

1 Esslöffel Haferflocken
100 ml Wasser
150 ml Larottensaft, frisch gepresst
ein paar Tropfen Öl

In einem kleinen Topf die Haferflocken mit Wasser zum Kochen bringen und zugedeckt 3 Minuten leicht köcheln. Im Mixer oder mit dem Mixstab sehr fein pürierenund abkühlen lassen.
Mit Karottensaft und ein paar Tropfen Öl im Mixer vermischen. Sofort trinken.

EMPFEHLENSWERT bei:
Appetitlosigkeit
Mundschleimhaut- und Speiseröhrenentzündung
Schluckstörungen,
Kaliumbedarf
Milchzuckerunverträglichkeit

Pro Portion: 100 kcal

Rezepte: Erfrischend - Säfte und Mixgetränke
 

Dattel-Bananen-Milch
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(für 1 Glas)

4 getrocknete Datteln
4 Esslöffel heisses Wasser
1 Banane, in Stücke geschnitten
200 ml kalte Milch

Datteln in eine Tasse geben, mit heissem Wasser übergiessen und eine Stunde einweichen lassen.
Datteln entsteinen und zusammen mit dem Einweichwasser, Banane und Milch im Mixer auf höchster Stufe pürieren.

EMPFEHLENSWERT bei:
Appetitlosigkeit
Mundschleimhaut-und Speiseröhrenentzündung
Schluckstörungen,
Kalium- und Magnesiumbedarf

Pro Portion: 290 kcal

Rezepte: Erfrischend - Säfte und Mixgetränke
 

Joghurtgetränk
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(für 2 Gläser)

250 g Joghurt
200 ml kaltes Wasser
1 Prise Salz

Alle Zutaten mit dem Handrührgerät vermischen.

EMPFEHLENSWERT bei:
Appetitlosigkeit
Schluckstörungen
Übelkeit

Pro Portion: 90 kcal

Rezepte: Erfrischend - Säfte und Mixgetränke
 

Tomatensaft
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(für 1 Glas)

250 g reife Tomaten, Stücke
1 paar Tropfen Zitronensaft
1 TL Petersilie oder Basilikum, fein gehackt
1 Prise Salz

Tomaten im Mixer oder mit dem Mixstab pürieren und durch ein feines Sieb streichen. Den Tomatensaft mit Zitronensaft, Kräutern und Salz abschmecken.

EMPFEHLENSWERT bei:
Appetitlosigkeit
Schluckstörungen
Kalium- und Magnesiumbedarf
Milchzuckerunverträglichkeit

Pro Portion: 50 kcal

TIPP: Wenn Ihnen eine leichte Säure bekommt, mixen Sie den Tomatensaft aus vollreifen Tomaten, abgeschmeckt wird mit frischen Kräutern.

Rezepte: Erfrischend - Säfte und Mixgetränke
 

Orangen-Aprikosen-Saft
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(für 1 Glas)

100 g Aprikosen, Stücke
200 ml Orangensaft, frisch gepresst
1/2 TL Honig

Alle Zutaten im Mixer pürieren und durch ein feines Sieb streichen.
Besonders kühlend: Den Saft mit Eiswürfeln servieren.

EMPFEHLENSWERT bei:
Appetitlosigkeit
Schluckstörungen
Verstopfung
Kaliumbedarf
Milchzuckerunverträglichkeit

Pro Portion: 150 kcal

TIPP: Den Obstsaft auch mit Pfisichen, Zucker-und Honigmelone, Ananas, Banane, Mango oder Papaya mixen.

Rezepte: Erfrischend - Säfte und Mixgetränke
 

Die Rezepte aus dem genannten Buch sind nun alle hier versammelt. Kennt Ihr eigene Säfte, Milchmischgetränke, die Euch in der Therapie oder danach gut getan haben?
Wäre toll, wenn diese Seite weiterlebt.

Liebe Grüsse

Ladina

Rezepte: Erfrischend - Säfte und Mixgetränke
 

Auf der Seite von AMOENA
gibt es auch Rezepte, die Krebspatientinnen eingeschickt haben.

http://www.amoena.de/ECompany/DEAmo/Homepage.nsf/(VIEWDOCSBYID)/B184AFC3B71E261F41256A8E00582993

Makrobiotik
 

Hallo, bei meiner Kur habe ich die Makrobiotok kennengelernt. Jetzt möchte ich meine Ernährung umstellen. Wer kann mir Rezepte oder Bücher empfehlen? Wer hat Erfahrung mit Makrobiotik?

Danke im voraus atze

Rezepte: Erfrischend - Säfte und Mixgetränke
 

Birnen-Milch-Drink
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1 Birne (100 g)
1 EL flüssiger Honig
2 dl Vollmilch
1 TL Mandelpulver oder alternativ gemahlene geschälte Mandeln

Birne schälen und mit den übrigen Zutaten pürieren. Durch ein Sieb streichen und sofort servieren

Besonders zu empfehlen bei Schmerzen in Mund und Rachen

entnommen aus: Ratschläge zur Ernährung bei onkologischer Behandlung / Krebsliga Schweiz

Rezepte: Erfrischend - Säfte und Mixgetränke
 

Prima und leckere Eiweisslieferanten sind nachfolgende Mixgetränke:

Apfelbuttermilch
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1 reifer Apfel oder wenig Apfelmus
1 dl Buttermilch
1 dl Rahm
1/2 TL Honig oder Traubenzucker

Apfel schälen und in kleine Schnitze schneiden. Zusammen mit den restlichen Zutaten mit dem Mixer pürieren.

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Joghurtfrappé
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1 Becher Vollmilch-Joghurt natüre (180 g)
1 dl Vollmilch oder Rahm
als Aroma z.B.: 1 Kaffeelöffel Pulverkaffee aufgelöst oder Schokoladenpulver oder Zitronensaft
Zucker/ Traubenzucker nach Belieben

Alles zusammen pürieren und kühl servieren

Anstelle des Joghurts können 3 EL Quark oder 2 Frischrahmkäse verwendet werden.

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Fruchtfrappé
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2 dl Fruchtsaft
1 kleine Banane
1 EL Speisequark
ev. 1 EL Vanilleglace
Vanillezucker oder Traubenzucker nach Belieben

Alle Zutaten mischen, mit dem Mixer pürieren und sofort servieren.

Rezepte entnommen aus: Ratschläge zur Ernährung bei onkologischer Behandlung / Krebsliga Schweiz

Rezepte: Erfrischend - Säfte und Mixgetränke
 

Wenn Mangelernährung droht:


Pikante Mixgetränke
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Tomaten-Mixgetränk
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200 ml Tomatensaft
45 g Maltodextrin
10 g Maiskeimöl
15 g Eiweisskonzentrat

Alle Zutaten miteinander verquirlen, ggf. mit Tabasco, Salz und Pfeffer oder frischen Kräutern abschmecken und mit 10 ml Sahne garnieren.

Kräuter-Milchmixgetränk
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200 ml Buttermilch
50 g Quark (20% Fett in Trockenmasse)
45 g Maltodextrin
10 g Maiskeimöl
10 g gehackte Kräuter

Maltodextrin mit Öl und Quark glattrühren, Buttermilch und Kräuter zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Maltodextrin gilt hier als zusätzlicher Energielieferant.

Weitere Infos unter:
http://www.apo-baer.de/mangelernaehrung.htm
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Beide Rezepte entnommen aus dem Buch: Wenn Krebspatienten Fragen stellen - Was Pflegekräfte und Betroffene wissen müssen / Autorin: Angela Paula Löser/ Verlag: Schlütersche/ ISBN 3-87706-655-0/ 173 Seiten/ Preis ca. SFr. 30.40 / € 17.-

Rezepte: Erfrischend - Säfte und Mixgetränke
 

Mocca Mexikanische Art
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2 EL Kakao mit 4 EL Haushaltzucker, 2 TL löslichem Kaffee und 1 Prise Zimt in einen Topf geben und mit 1 Tasse Wasser übergiessen.
Alle Zutaten miteinander verrühren, bis sie gelöst sind. Nach dem Aufkochen 1 Tasse Kondensmilch hinzugeben und so lange erwärmen, bis der Mocca die gewünschte Temperatur hat.

Dieses Rezept empfiehlt sich vorallem als hochkalorische Zwischenmahlzeit.