[juwi1947]

feine Lachs-Lasagne mit Meerrettich

Zutaten für 4 Personen:

600 g Lachsfilet
3 EL Zitronensaft
Salz, Pfeffer
200 g Zucchini
1 – 2 Knoblauchzehe
1 – 2 EL Olivenöl
40 g Porree
40 g Butter oder Margarine
40 g Mehl
250 g Schlagsahne
1/2 l Gemüsebrühe (Instant)
2 – 3 EL geriebener Meerrettich (Glas)
10 – 12 Lasagneplatten
40 g geriebener Parmesan
gemahlene Pistazien
Dill zum Garnieren

Zubereitung ca. 1 ¼ Std.:

Lachs in 4 Stücke schneiden, mit 2 EL Zitronensaft beträufeln, salzen und ziehen lassen.
Zucchini in feine Scheiben schneiden. Knoblauch fein hacken.
Olivenöl erhitzen, Knoblauch und Zucchini darin andünsten.
Mit Salz und Pfeffer würzen.

Porree in feine Streifen schneiden, in kochendem Salzwasser blanchieren und abtropfen
lassen. Fett in einer Pfanne schmelzen und Mehl darin anschwitzen. Sahne und Brühe unter
Rühren zugießen, aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer, restlichem Zitronensaft und
Meerrettich abschmecken.

Etwas Soße in eine Auflaufform geben und mit Lasagneplatten belegen.
Im Wechsel Soße, Lasagneplatten, Soße und Fisch einschichten. Gemüse darauf verteilen,
Soße, Lasagneplatten und Soße darauf geben. Mit Parmesan bestreuen.

Im vorgeheizten Backofen bei 175° C Umluft ca. 50 Minuten garen. Evtl. mit Alufolie
abdecken. Mit Pistazien und Dill bestreuen.