Broccolicremesuppe
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(für 3 Personen)

2 EL Weizenvollkornmehl, frisch gemahlen
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
750 ml Gemüsebrühe
300 g Broccoli, kleine Röschen
1/2 TL Liebstöckel
1 Prise Muskat
1/2 TL frischer Ingwer, fein geschnitten
100 ml Sahne
1/2 EL Petersilie, fein gehackt
1 TL Basilikum, fein gehackt
1 TL Oregano, fein gehackt
1/2 TL Minze, fein gehackt
Salz
Pfeffer
6 EL Sauerrahm
einige ganze Blättchen Minze und Basilikum

Weizenvollkornmehl in einem kleinen Topf mit dickem Boden unter Rühren anrösten, bis ein angenehmer Geruch aufsteigt. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und unter Rühren 2 Minuten andünsten, mit Gemüsebrühe aufgiessen. Damit das Vollkornmehl aufgeschlossen und gut verdaulich wird, die Suppe 15 Minuten köcheln.
Broccoli dazugeben. Mit Liebstöckel, Muskat und Ingwer würzen. Die Suppe zugedeckt 8 - 10 Minuten köcheln, bis der Broccoli weich ist, aber trotzdem noch einen leichten Biss hat.
Im Mixer oder mit dem Mixstab fein pürieren. Sahne und frische Kräuter unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Sauerrahm und Kräutern garniert servieren.
Statt Broccoli eignet sich auch Blumenkohl.

EMPFEHLENSWERT BEI:
Mundschleimhaut - und Speiseröhrenentzündung
Appetitlosigkeit
Schluckstörungen
Kalium- und Magnesiumbedarf
Verstopfung

Pro Portion: 250 kcal