AW: Rezepturen aus dem "Schlemmer-Tempel am Main"
Auf besonderen Wunsch schon vor Ostern:
Chinesische geräucherte Eier ( H’sün-tan )
6 - 8 Eier min. 10 Minuten hart kochen und kalt abschrecken.
Schälen und nebeneinander in eine Schüssel legen.
2 EL Sojasauce, 1 TL Sesam-Öl, ½ TL Rauchsalz, 1 TL Salz und Zucker verrühren
und über die Eier gießen.
Bei Zimmertemperatur 2 – 3 Stunden darin marinieren, alle 30 Minuten umdrehen.
Als Vorspeise halbieren und auf einer mit Salatstreifen ausgelegten Platte anrichten,
die Marinade extra dazu reichen.
Ich nehme mehr Eier und Zutaten. Die Marinade schmeckt so lecker auf Baguette
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Jürgen
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Heute ist das Morgen,
über das du dir gestern Sorgen gemacht hast,
und alles ist gut.
Geändert von juwi1947 (08.04.2006 um 13:53 Uhr)
Grund: Bebildern
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