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Rezepturen aus dem "Schlemmer-Tempel am Main"
Christa
bist schon wieder die Erste, macht aber nichts. Mettenden zu deftigen Linsen-Topf Zutaten für 4 Personen: 150 - 200 g geräucherten Speck Pfeffer, 3 Lorbeerblätter 250 g Tellerlinsen 400 g Kartoffeln 2 – 3 Karotten 1 – 2 Stangen Porree 400 g Mettenden Salz, Maggi 1 EL Gemüsebrühe 1 – 2 EL Essig nach Belieben 2 Stiele Petersilie Zubereitung: Speck in 1,5 – 2 Liter Wasser aufkochen. Mit Pfeffer und Lorbeerblätter würzen. Linsen zufügen und zunächst ca. 30 Minuten garen. Entstehenden Schaum abschöpfen. Kartoffeln und Karotten schälen und in kleine Stücke schneiden. Den Porree waschen und in Ringe schneiden. Vorbereitetes Gemüse zu den Linsen geben, zugedeckt weitere 30 Minuten garen. Mettenden ca. 15 Minuten vor Ende der Garzeit zufügen. Speck herausnehmen, in Würfel schneiden und wieder zugeben. Eintopf mit Salz, Pfeffer, Maggi, Gemüsebrühe und Essig abschmecken. Mit Petersilie bestreut servieren.
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Jürgen --------------------------------------------- Heute ist das Morgen, über das du dir gestern Sorgen gemacht hast, und alles ist gut. |
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