Rezepturen aus dem "Schlemmer-Tempel am Main"

[juwi1947]

Grill–Teller

Zutaten für 4 Personen:

8 Riesenchampignons
1 Zwiebel, 125 g Tomaten, Petersilie
Salz, Pfeffer, geriebene Muskatnuss
80 g Doppelrahm-Frischkäse mit Kräutern
3 – 5 EL Öl

2 Bund Lauchzwiebeln
8 Käseknacker
400 g Frühstücksspeck / Bacon

Zubereitung:

1. Champignons putzen, die Stiele heraus drehen und fein hacken. Zwiebel fein würfeln.
Tomaten viertel, entkernen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Petersilie hacken.
Etwas Öl in der Pfanne erhitzen, die gehackten Pilzstiele und die Zwiebelwürfel darin anbraten.
Die gewürfelten Tomaten und etwas Petersilie zufügen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss
würzen. Auskühlen lassen, dann den Frischkäse unterrühren.

Champignonköpfe rundum mit Öl bestreichen, mit Salz und Pfeffer bestreuen.
Mit der ausgehöhlten Seite auf den vorgeheizten Grill legen und leicht bräunen.
Dann die Champignons umdrehen, mit Pilz-Käse-Masse füllen und weitere 10 – 15 Minuten grillen.


2. Lauchzwiebeln putzen und waschen und in vier Portionen zu je 2 – 3 Stück aufteilen.
Die Lauchzwiebeln halbieren und zusammenlegen.
Die Lauchzwiebeln und die Käseknacker fest mit Speckscheiben umwickeln und
ca. 10 – 15 Minuten grillen.

Tipp:

mittlere Champignons putzen, gehackte Knoblauchzehen und Kräuterbutter mischen und einfüllen.
Champignons und Käseknacker grillen, anrichten und fertig ist der Smileys-Teller.