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  #46  
Alt 30.03.2006, 15:19
Benutzerbild von Ylva
Ylva Ylva ist offline
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Standard AW: Bobbels Kochecke

Danke,danke für dieses leckere Waffel Rezept. Habe es heute ausprobiert (Diät ade) und nicht nur ich war begeistert

Ich hab auch die Varieante mit dem Eisschnee gemacht - super lecker!!! Und den Mineralwassertipp habe ich auch beherzigt

Ylva
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  #47  
Alt 31.03.2006, 11:11
Benutzerbild von bobbel24
bobbel24 bobbel24 ist offline
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Standard AW: Bobbels Kochecke

Grüne Sauce

Der Frühling ist angebrochen , jetzt wollen wir doch endlich mal wieder nen
paar frische Sachen auf den Tisch bringen


2 Frühlingszwiebeln
Petersilie frisch
Schnittlauch frisch
Dill frisch
einige Spinatblätter frisch

eigentlich können sämtliche frische Kräuter mit in die Sauce , habe jetzt nur mal einen teil aufgeschrieben .......

250 g Naturjoghurt
1 El mayonaise
1 hartgekochtes Ei
1 Tl Senf
1/2 Tl Honig

Salz , Zucker , Pfeffer aus der Mühle



Die Frühlingswiebeln ,Spinat , Petersilie, Dill und Schnittlauch fein schneiden bzw hacken , den Joghurt , Senf , Honig und die Mayonaise dazugeben. Das hartgekochte Ei durch ein Sieb streichen, mit der Sauce vermischen . Abschmecken und kaltstellen , passt hervorragend zu Pellkartoffeln .


Guten Appetit


bis dann


Marco




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  #48  
Alt 01.04.2006, 22:16
Benutzerbild von Karin B.
Karin B. Karin B. ist offline
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Standard AW: Bobbels Kochecke

Hallo bobbel,
ich denke mal, das ist schon bald überfällig.




herzlichen Glückwunsch
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  #49  
Alt 01.04.2006, 23:31
Benutzerbild von mika
mika mika ist offline
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Standard AW: Bobbels Kochecke

Hallo bobbel,
habe jetzt auch Deine rezepte z.T. ausprobiert und bin begeistert!!

Danke.....und echte Köche..die tips geben....unbezahlbar...!Schmück`mich auch nie mit fremden Federn..ich sag`immer brav:"Habe ich von "Bobbel"!!
Liebe Grüsse unbekannt,mika
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  #50  
Alt 02.04.2006, 08:33
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bobbel24 bobbel24 ist offline
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Standard AW: Bobbels Kochecke

ohhhh vielen Dank .......... und danke für den Stern Karin ....... leider fehlt wirklich die Zeit um mich intensiver kümmern ..............
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  #51  
Alt 04.04.2006, 12:41
Benutzerbild von Su
Su Su ist offline
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Standard AW: Bobbels Kochecke

Lieber Bobbel

habe auf Hundespaziergang ein Plätzchen mit gaaaanz viel Bärlauch entdeckt!
Hast du evtl. was Leckeres auf Lager in deiner Rezeptsammlung??

Liebe Grüsse aus der Schweiz
Su
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  #52  
Alt 04.04.2006, 13:21
Benutzerbild von schmittis
schmittis schmittis ist offline
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Standard AW: Bobbels Kochecke

Hi bobbel,
was ich fragen wollte? dein nudelsaltat hat es mir angetan ich ess ja sonst wenig aber der hat geschmeckt und da wollte ich fragen ob du mir das rezept dafür geben würdest! *ganz lieb guck* dann käme auch mein mann wieder in den genuss nudelsalat zu essen!

ach und noch nen schönen gruß an deine bessere hälfte!!!!
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Lieben Gruß Rosita

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  #53  
Alt 05.04.2006, 10:29
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bobbel24 bobbel24 ist offline
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Standard AW: Bobbels Kochecke

Hallo Su ,

...... Bärlauch ist was ganz Tolles , man kann ihn besonders gut als Knoblauchersatz für alle möglichen Sachen nehmen .Oder eine Bärlauchsuppe ist auch sehr lecker .
Würde den Platz an dem ich ihn gefunden habe auch für mich behalten



Rezept Bärlauchsuppe :

1 Zwiebel
1 kleine Möhre
1/2 Bund Frühlingszwiebeln
ein Stücken Sellerie
am besten nimmt man einfach so ein Bund Suppengemüse aus dem Supermarkt

ca 15 Blätter Bärlauch (je mehr , je besser )
600 ml Gemüsebrühe
400 ml flüssige Sahne
Schuß Weißwein
Salz , Pfeffer aus der Mühle , Muskat


Das Gemüse fein Würfeln und mit ca 50g Butter in einem Topf nicht zu heiß anschwitzen . Dann etwa einen gehäuften El Mehl dazu geben einmal gut durchrühren und mit der Gemüsebrühe angießen . Anschließend die Hälfte des Bärlauchs dazugeben und ca 5 min köcheln lassen , unter ständigem Rühren . Dann mit einem Mixer das Ganze gut pürieren und durch ein feines Sieb wieder zurück in einen Topf geben .

Mit der Sahne auffüllen , durchkochen lassen und abschmecken , Weißwein dazugeben . Gegebenenfalls nochmal nachbinden . Dann den restlichen Bärlauch dazugeben , nocheinmal aufkochen lassen dann kurz durchmixen und servieren .

Dadurch das man den Großteil des Bärlauchs nicht so lange mitkocht behält die Suppe eine schöne grüne Farbe .

Es schmecken besonders gut Shrimps als Einlage oder Graved Lachs - Streifen .......

Wenn das Bärlauchvorkommen besonders groß ist kannst du auch Bärlauchpesto herstellen ............ schmeckt wunderbar zu allen Rohkost - , und Blattsalaten oder zu Tomate Mozzarella . Einfach den Bärlauch fein hacken mit wenig Sonnenblumenöl und ein paar sehr feingehackten gehackten Mandeln auffüllen und an einem dunklen kühlen Ort in einem gut verschlossenem Glas aufbewahren ................

Und auch die grüne Sauce , wie oben beschrieben , ist nur mit Bärlauch ein Gedicht ..............

Das wars erstmal

Guten Appetit


bis dann


Marco


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  #54  
Alt 05.04.2006, 10:43
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bobbel24 bobbel24 ist offline
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Standard AW: Bobbels Kochecke

Hallo schmittis ...........

..... da hast du mich wieder erwischt , denn ich habe nämlich kein Rezept für den Nudelsalat ........... war mal wieder eine Kreation alà bobbel

kann dir nur noch ungefähr die Zutaten nennen .........

Nudeln (iss klar )
bunten Paprika fein gewürfelt
Schnittlauch , Frühlingszwiebeln , Basilikum , grob geschnittenen Rucola
Senf , Olivenöl , weißen Balsamico
Paprikapulver , Chayennepfeffer , reichlich Zucker , Salz , nen Schuß Tabasco und Worcestersauce ...........


Werde wenn ich das nächste Mal diesen Salat mache mal die ungefähren Mengen versuchen mir zu merken .........


bis dann


Marco


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  #55  
Alt 05.04.2006, 11:04
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schmittis schmittis ist offline
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Standard AW: Bobbels Kochecke

Danke!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
na ich hab auch nie mengen angaben zu meinen rezepten. läuft bei mir auch immer unter der kategorie solange abschmecken bis es schmeckt! also mir reicht das schon so kann man die menge gut variieren. den geschmack hat man ja noch so im kopf glaub ich jedenfalls
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  #56  
Alt 05.04.2006, 11:37
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bobbel24 bobbel24 ist offline
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Standard AW: Bobbels Kochecke

ja das wurschtelt man sich immer so zusammen ............. dann schmeckts auch meist am besten .........
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  #57  
Alt 05.04.2006, 13:35
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schmittis schmittis ist offline
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Standard AW: Bobbels Kochecke

das stimmt! wenn ich meinen mann frag wie er das salatdresing macht sagt er immer mmhhhh so nach gefühl passt immer!
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  #58  
Alt 05.04.2006, 17:45
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Su Su ist offline
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Standard AW: Bobbels Kochecke

mmmmh danke lieber Bobbel
also, den Fundort kann ich hier schon öffentlich machen glaube kaum, dass jemand aus deutschen Lande in die Schweiz fährt - nur um Bärlauch zu sammeln (Bonstettenpark, Gwatt bei Thun am Thunsersee, Berner Oberland, Kanton Bern, Schweiz ) (oder sonst persönlich bei mir vorbeikommen, machen dann eine Bärlauchwanderung )!
Die Suppe werde ich morgen mal nachkochen, bei dem garstigen Winterwetter sicher das Richtige!

Pesto werde ich mir auch auf Vorrat anlegen, es hat nämlich gaaaanz viel Bärlauch dort, man könnte ihn richtig mähen
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  #59  
Alt 05.04.2006, 20:51
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ela68 ela68 ist offline
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Standard AW: Bobbels Kochecke

Hallo lieber Bobbel,

auch ich bräuchte mal einen Tipp von Dir,meine Oma wünscht sich so gerne dicke Bohnen,aber ich weiß nicht wie das geht,ich mag das nämlich überhaupt nicht aber ich möchte ihr gerne den Wunsch erfüllen.....

Könntest du mir helfen?


Vielen Dank im voraus

Liebe Grüße
Ela

P.S.bitte so wie Hausfrauen(männer) das machen würden,nicht Chefkoch mäßig Danke!!!!
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  #60  
Alt 05.04.2006, 22:22
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bobbel24 bobbel24 ist offline
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Standard AW: Bobbels Kochecke

Hallo ela ,

soweit ich weiß kann man da auch nicht großartig viel chefkochmäßig umschreiben

Das sind einfach die dicken Bohnen mit Mehl gebunden und Speck . Das heißt wenn du die aus dem Glas nimmst , ein paar Zwiebeln und Speck in Würfel schneiden , leicht in reichlich Butter anschwitzen die Bohnen dazugeben , ein bisschen Bohnenkraut dazu und weichkochen ( ca 25 min) Dannach abschmecken mit Salz , Peffer , Muskat und ein bißchen gekörnter Gemüsebrühe . Dann mit hellen Saucenbinder oder Mehlwasser abbinden und ferddisch ....... dazu Kartoffeln


ich hoffe das du das meintest ......... ! ?
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